Cafe sekirei

蕗でジャムな日々

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営業を開始してから(あっその前から105.png
実際にお客様をお迎えする他にもその他の作業があれやこれやと山積みで
忙しくしております。
そのあれやこれやのお話は次の機会に譲るとして、
大好きジャム作りの話題です。


数年前に連日 試行錯誤を繰り返し、蕗のジャムを作っておりました。
うちの敷地にい~っぱい生えている青蕗を使って、
それはそれは、材料使いたい放題で、レシピを作り上げました。

それから毎年、この時期には山のような蕗でジャムを作って・・・



おりませんでした137.png



その後、何故かうちのお庭には赤い蕗ばがりが生え、青蕗は何処へやら?
さりとて、よそに探しに行く事もなく、
蕗のジャムはまぼろしとなっておりました。

先日、山菜採りにこられていたお客様にその話をしましたら、
「ちょうど採ってきたのがあるよ」とうちにくださいました。
ぜっかく採って来られた青蕗を何と!全部!150.png

え~そんな!嬉しいですが、申し訳なくて・・・
でも・・・すっごく嬉しい♪

連日、嬉々として蕗ジャム作りに励んじゃいました。

一時に全量ではなく、作りやすい量を何度かに分けて作ったのですが、
毎回、色も味も違うものになるんです104.png
不思議ですね。
同じように作ってるつもりなんですが、
微妙に何かに差がでるのでしょうね。


せっせと作っては冷凍庫保存していたら、
豊富にあったハズのジャム瓶が
ついに在庫切れになっちゃいました149.png
定番の人参ジャムはもう瓶ではなくタッパー詰めです。


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冷凍庫の中はジャムだらけ♪
お陰様で、今回の蕗ジャムはかなりしばらく(方言?)楽しめそうです♪











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by sekireikann | 2017-06-23 15:36 | 日々の出来事 | Comments(0)

牧草畑に囲まれた夏だけ民宿「セキレイ舘」のおかみな日々のひとりごと。
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