Cafe sekirei

大根餅

今日は晴れです。058.gif
朝からピーカンです。
一昨日も晴れ、今日も晴れ・・・どうして林道ツアーの日だけが選んだように雨になっちゃったんでしょう?む~。お天気の意地悪!

雨の中を走って、はたして楽しんで頂けたのか?とっても心配だったのですが、
お客様からは「楽しかったですよ~」の一言を頂き、とってもホッといたしました。

ツアーがそうやって雨中決行してた昨日、私はおうちで大根餅作りに勤しんでおりました。

大根餅、あまりご存知ない方が多く、「これ何ですか?」ってよく聞かれます。
簡単に言うと、大根のお餅です。
・・・これじゃぁ、さっぱりわかりませんね。002.gif

b0086858_15133873.jpgまず大根を煮て、具を炒めて、それに米粉を混ぜ、一時間位蒸します。

b0086858_15151681.jpgそれを一晩置いて、しっかり固まってから切り分けます。保存する場合はここで冷凍です。


画像がないですが、それを油でこんがりと焼いたら出来上がりです。

大根餅は本によってホント様々なレシピがあるのですが、
ウチのレシピは、神戸の中華街で教えてもらったものです。
具沢山が好みなので、そのレシピに具を多めに混ぜ込んで作ってます。

大根餅を蒸していると家中、大根な香りになります。001.gif
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by sekireikann | 2008-09-13 16:26 | 日々の出来事 | Comments(0)

牧草畑に囲まれた夏だけ民宿「セキレイ舘」のおかみな日々のひとりごと。
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